Ingrediente necesare pentru ardei umpluți
Pentru a prepara ardei umpluți cu brânză, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg ardei iuți (preferabil mai mici și nu foarte iuți)
- 400 g brânză de vaci cremoasă sau telemea mai moale
- 100 g brânză feta sau de capră
- 2 linguri smântână grasă
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- Sare și piper după gust
Ingrediente pentru saramură/marinadă
Pentru marinadă, veți avea nevoie de:
- 500 ml apă
- 500 ml oțet alb de vin (9%)
- 1 lingură sare neiodată pentru murături
- 1 lingură zahăr
- 3-4 foi de dafin
- 10 boabe de piper negru
- 1 linguriță boabe de muștar
Mod de preparare
Începeți prin a spăla bine ardeii, îndepărtând codițele și semințele, având grijă să nu rupeți pereții acestora. Clătiți-i și lăsați-i la scurs.
Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu feta, smântâna, mărarul tocat și boiaua dulce. Potriviți gustul cu sare și piper, astfel încât umplutura să fie cremoasă, dar fermă. Folosind o linguriță sau un poș, umpleți fiecare ardei, asigurându-vă că nu rămân goluri de aer.
Pregătirea marinadei
Pentru a prepara marinada, puneți într-o cratiță apă, oțet, sare, zahăr, foi de dafin, piper și muștar. Aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l să clocotească 2-3 minute, apoi opriți focul și lăsați marinada să se răcească până devine călduță.
Îmbutelierea ardeilor
Așezați ardeii umpluți vertical, cât mai strâns, în borcane sterilizate. Turnați marinada călduță peste ardei, asigurându-vă că aceștia sunt complet acoperiți. Înfiletați bine capacele.
Puneți borcanele într-o oală cu apă, pe un prosop, pentru a preveni ciocnirea acestora. Fierbeți-le la foc mic timp de 20 de minute din momentul în care apa începe să clocotească. După fierbere, lăsați borcanele să se răcească în apă, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Concluzie
Această rețetă de ardei umpluți cu brânză la conservă oferă o modalitate delicioasă de a păstra gustul verii pe tot parcursul sezonului rece.