Deliciu de toamnă: ștrudel cu prune și nuci
Ștrudelul cu prune și nuci este un desert ideal pentru zilele reci de toamnă sau iarnă, fiind atât reconfortant, cât și elegant, potrivit pentru mesele festive. Se savurează cel mai bine cald, alături de înghețată de vanilie, frișcă sau cu o cană de ceai aromat. Acest desert îmbină tradiția rustică și finețea deserturilor vieneze, rămânând un clasic apreciat pentru gustul său autentic și reconfortant.
Ingrediente
- 1 pachet foi de plăcintă subțiri
- 600 g prune bine coapte (sau prune din compot scurse, ori prune uscate rehidratate)
- 120 g nucă măcinată
- 80 g zahăr brun
- 50 g pesmet fin (sau biscuiți măcinați)
- 60 g unt topit
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 plic zahăr vanilat
- coajă rasă de lămâie (opțional)
- zahăr pudră pentru decor.
Mod de preparare
Pentru a prepara ștrudelul, începe prin pregătirea prunelor. Spală și taie prunele proaspete în jumătăți sau sferturi, îndepărtând sâmburii. Dacă folosești prune uscate, lasă-le la înmuiat 15-20 de minute în apă călduță sau rom.
Amestecă nuca măcinată cu zahărul brun, scorțișoara, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
Formarea și coacerea ștrudelului
Așază 3-4 foi de plăcintă una peste alta, unse între ele cu unt topit. Pe ultima foaie, presară un strat subțire de pesmet, care va absorbi sucul prunelor. Pune prunele deasupra foilor de plăcintă, apoi presară amestecul de nucă și zahăr. Rulează strâns foile, împingând capetele dedesubt pentru a nu ieși umplutura.
Așază ștrudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-l deasupra cu unt topit și coace-l 35-40 de minute la 180°C, până capătă o culoare aurie și crocantă. Lasă-l să se răcorească puțin, presară zahăr pudră și taie felii generoase.
Acest ștrudel cu prune și nucă este un desert bogat, care îmbină dulceața intensă și ușor acrișoară a prunelor cu nucile crocante și aromate. Învelit într-o foaie subțire și fragedă, creează un preparat rustic, dar rafinat, ce amintește de bucătăriile din Europa Centrală. Este un desert care umple casa cu mirosuri plăcute de scorțișoară și vanilie, servit cald, presărat cu zahăr pudră, alături de cafea sau vin fiert.
Concluzie
Ștrudelul cu prune și nucă este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care evocă tradiții și oferă confort în sezonul rece, devenind astfel un favorit al sezonului de toamnă.