Rețeta tradițională de ghiveci de legume
O rețetă autentică de ghiveci de legume, inspirată din caietul de rețete al bunicii, este ideală pentru a aduce gustul copilăriei în farfurie. Urmând pașii de mai jos, vei obține un preparat delicios, perfect pentru sezonul toamnei.
Ingrediente
- 2 cepe
- 2 ardei grași (unul verde, unul roșu)
- 2 morcovi medii
- 2 dovlecei
- 1 vânătă
- 3-4 cartofi
- O mână de mazăre din conservă sau de la congelator
- O mână de fasole verde
- Pastă de tomate
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță de cimbru
- Mărar verde
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Se spală și se curăță legumele, iar vânăta se decojește parțial. Ceapa, tăiată peștișori, se călește în 2-3 linguri de ulei. Se adaugă ardeii tăiați fâșii sau cubulețe, urmați de morcovii tăiați rondele, și se călesc împreună pentru câteva minute.
După 5 minute, se adaugă cartofii și se toarnă 2 căni de apă. După ce amestecul a dat în clocot, se adaugă vânăta și dovleceii tăiați cubulețe, precum și fasolea și mazărea. Se condimentează cu cimbru și foaie de dafin, completând cu apă cât să acopere legumele.
Se lasă preparatul să fiarbă până când legumele sunt bine gătite, apoi se adaugă pasta de tomate și mărarul verde. La final, se ajustează gustul cu sare și piper, după preferințe.
Concluzie
Acest ghiveci de legume nu doar că oferă un gust autentic al toamnei, ci și amintiri plăcute din copilărie, fiind o alegere sănătoasă și delicioasă pentru mesele de familie.