Tochitură moldovenească
Tochitura moldovenească este un preparat tradițional românesc foarte apreciat, popular printre turiștii care vizitează România. Aceștia sunt adesea impresionați de gustul său special.
Ingrediente
Rețeta clasică necesită următoarele ingrediente:
- 500 g carne de porc
- 200 g cârnați țărănești
- 200 g cârnați de casă afumați
- 200 g costiță afumată
- 150 g brânză de burduf
- 2 ouă
- mălai
- ulei
- cimbru
- sare
- piper
Mod de preparare
Carnea de porc se taie cubulețe și se prăjește în ulei. Când își schimbă culoarea, se adaugă cârnații și costița tăiată. Se condimentează cu sare, piper și cimbru, după care se adaugă puțină apă. Preparatul se lasă la fiert sub capac timp de 15-20 de minute. Apoi, se îndepărtează capacul și se continuă prăjirea până când apa dispare și bucățile de carne se rumenesc. Se prepară mămăligă și se prăjesc ouăle ochiuri. În farfurie se așază mămăliga, brânza de burduf, ouăle ochiuri și tochitura. Este recomandat să fie servit alături de murături.
Concluzie
Tochitura moldovenească reprezintă un exemplu de gastronomie românească care a câștigat aprecierea internațională, fiind un preparat ce îmbină tradiția cu gusturi rafinate.